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家常清汤火锅底料的做法

作者:百品味源火锅网   1621次浏览

吃火锅有的人爱吃红汤,自然也有人爱吃清汤,那么如何在家就可以做清汤火锅,今天为大家讲解一下家常火锅底料配方的做法,所需要准备的食材和火锅香料:草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然桂皮甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陈皮 筚拨 香茅草 白寇。
家常清汤火锅底料的做法

成都家常火锅底料配方的做法:

1.香料放入热水中浸泡半小时,花椒一定要用热水浸泡
2.浸泡好之后捞出控干水,将豆瓣酱放入锅里,放入葱姜
3.放入酒糟,倒入白酒,放入大蒜和芽菜,放入豆豉和冰糖搅拌均匀
4.再起另一个锅,烧热之后放入牛油熬煮至融化,倒入食用油
5.烧热之后倒入调味料中,一边倒入一边搅拌
6.然后倒入锅中,中火慢慢熬煮十分钟至水快干,放入辣椒
7.大火翻炒至油热之后转成小火慢慢熬煮一刻钟
8.然后再倒入白酒继续翻炒,翻炒至水分都快赶之后放入香料继续翻炒
9.然后捞出后放入粉碎机中搅拌一下,再放入花椒翻炒几分钟
10.再放入辣椒粉搅拌均匀就可以了。


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