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重庆老火锅底料配方是哪些?

作者:百品味源火锅网   1次浏览

重庆老火锅加盟为什么拥有那么多加盟合作伙伴?这一切来源于我们浓郁醇厚的火锅味道,我们的味道来源于 “味道是第一生产力“的经营理念,来源于对加盟店的经营理念上的支持。重庆老火锅味道好在哪?底料配方是哪些?

重庆老火锅底料配方是哪些?
我们拥有浓郁的香味,美味的口感,独特的口味,能给顾客带来食欲的纯中药配方。
我们的配方采用五十种以上的调味料、香料、中药材精心配置和提炼。
一、锅底油的选择:高品质的牛油味道香浓,口感极佳,是火锅油的首选。我们的锅通常是黄牛、水牛等身上采集来的牛油,也因为我们用的是高品质牛油所以我们凭借着锅底牛油上的优势赢得了大众的喜爱与信任。
二、调味料:花椒、食盐、老姜、郫县豆瓣、豆豉,干辣椒、大蒜、胡椒等,公司考虑到旗下加盟店地方上的口味差异,所以会对配方进行一些改变,更好的迎合顾客的口味。
三、配料要素:加入冰糖,祈祷缓和刺激性辣味的作用;醪糟,重庆老火锅里非常关键的调味料,能增鲜去异,使锅底产生回甜味。
四、香料:在重庆老火锅配方里,每一种香料,都是一种中药材,用以熬制底料,有提味,也有健康、养生的重要作用。
以上都是重庆老火锅底料中所添加的原材料,配方中除这些以外还添加有灵草、砂仁等中药材,火锅底料中所添加的药材对人的身体健康是有利的,能够帮助人更好的管理自己的身体,同时这些中药还具备增加火锅香味、为顾客增加食欲的作用。

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