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小编来告诉你 原材料有何标准 !!

作者:百品味源火锅网   1214次浏览

夏天到了,那么火锅店的淡季也开始了,对于 一些知名度比较高的火锅店来说,即使是夏天,生意也不会有多大的影响,那这仅仅只是别人的知名度高吗,其实并不是,一些店生意之所以好还是有原因的,老板付出的多,这是很关键的,现在是互联网时代,你只要好好经营,各种渠道你都知道,而且都能运营,还知道他们的运作原理,这是通过互联网引流,那么来到店里的客人怎么才能留住他们呢?所以实体店要用味道和服务留在客户,两者相结合,你的店铺就慢慢走向成功了。开火锅店,有客人来是关键,如何留住客人也是关键,火锅的味道想要好,底料又是关键,底料味道和质量要好,原材料又是关键,你只要好好把握这些关键,生意不好都难。今天味出众就要告诉大家的是,火锅的味道取决于火锅底料,底料的质量取决于原材料,所以我们在选择原材料的时候都有一些标准和要求,一起来看看吧。
火锅底料原材料选择:
开火锅店要选好的原料,那么,想要做出好吃且有质量的火锅底料,原材料的选择是很重要的,这也是做底料的基础,好的原料才能做出好味道。底料的质量通常指原料的新鲜度、成熟度、纯度、卫生、固有的质地等,原料的质量要求包括食品的品质要求,同时还包括使用要求。
为了使采购的店原来定制一个明确的规格标准,作为订货、购买与供应单位之间的沟通的依据,为了避免口头叙述产生的理解误差,提高采购的有效性,通常采用书面形式加以说明。在指定采购标准规格时,叙述要简明扼要、言简意明,尽量避免使用模棱两可的词语。
火锅底料原材料采购标准的内容如下:
一、质量要求:
指原材料的品质、等级、商标、产地等内容。原料的品质应注明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地等特征,产地表示产地是否正宗。另外,对于原料的上市状态也应作一定的说明。
二、规格的要求:
指原料的大小规格、重要规格、容器规格和包装外形等。规格的确定一是要依据生产需求量的大小,二是要根据市场的价格。
三、特殊要求:
对原料的特殊要求的说明,可依次列在备注上。比如,原料是国产货还是进口货,以及包装标记、代号、送货要求、其他服务要求等。

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