本文介绍的番茄火锅底料是百品味源底料系列中，非麻辣火锅底料体系的经典产品。 说到火锅，最出名的自然是川渝地区的火锅，但是四川的麻辣也好，重庆的香辣也罢，总离不开一个“辣”字。对于…
本文介绍的麻辣牛油火锅底料是百品味源底料系列中，麻辣火锅底料的经典之作。 这款牛油火锅底料承袭了蜀地的独门火锅秘方，精选上乘内蒙牛板油熬制，选用海拔1900米的茂汶花椒，通过20…
一、香料的分类 香料的主要作用在于：去除各种烹饪原料所含的异味，赋予食品以香味，并具有杀菌和增进食欲的功效。烹调中有时单味使用，有时多味组合使用，有的制成粉末状，有的制成酱状、油状…
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。 配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻7g 肉桂 7g 三柰 12g 配…
白豆蔻简介 白豆蔻是重庆火锅底料炒制种常用的火锅香料之一，为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米，宽12厘米，顶端尾尖，两面光滑…
排草简介 排草是火锅香料中常见的“成员”之一，又名香排香、排香草、香草，喜生长于山地斜坡草丛中，茂密的林边及林下。排草是唇形科异唇花属的多年生草本植物。根部芳香,味淡, 性温,…
灵草简介 灵草又名甘草，以根和根状茎入药，是临床最常应用的药品，除了医用价值，灵草也可以用到火锅底料的炒制中。 生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气，临床用量…
山奈简介 山奈别名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。 在炒制火锅底料的过程中，山奈一般作为火锅香…
砂仁简介 砂仁是姜科，属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛…
草果简介 草果是姜科，属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝。…
小茴香简介 火锅香料中，小茴香是常用配料之一，原名裂叶荆芥，是唇形科裂叶荆芥属植物。 小茴香在火锅底料中的作用主要起增香和压腥的作用。 小茴香产地 分布于朝鲜和中国；在中国黑龙江…
八角介绍 八角又名八角茴香科、八角属的一种植物，它是火锅底料配料中常见的一种。 八角在火锅底料中的作用主要是除异味，增添芳香气息，同时可增进食欲。 加入了八角的火锅底料加水打锅，…
本文介绍的菌汤火锅底料是百品味源底料系列中，非麻辣火锅底料体系的经典产品。 说道火锅，最出名的自然是川渝地区的火锅，但是四川的麻辣也好，重庆的香辣也罢，总离不开一个“辣”字。对于…
烫火锅食材是吃火锅最主流的方式，虽然也有养生火锅、老火锅等涮菜、喝汤一体的形式，但最传统的火锅吃法还是用食材到火锅锅底中烫一圈。那么适合烫火锅的食材有哪些呢？下边就由百品食材供应…
台湾呷哺呷哺火锅连锁开创了时尚吧台小火锅后，风靡全球。除了特色的主题经营模式，其专为个人设计的小火锅底料也有其独特之处。下边就带大家来认识下： 一、呷哺呷哺火锅底料 国内的呷哺火…
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