百品味源火锅网
400-163-7778 菜单打开
首页 > 火锅产品 > 火锅食材 > 火锅江湖里的规矩:毛肚七上八下鸭肠上三

火锅江湖里的规矩:毛肚七上八下鸭肠上三

作者:百品味源火锅网   1次浏览

重庆火锅乃是江湖一绝,每一盆火锅上面无不飘着两个字,大写的“江湖”。

火锅江湖里的规矩:毛肚七上八下鸭肠上三

江湖有江湖的规矩所以,当亲们吃着重庆火锅时,这些江湖规矩你一定要知道。
虽然不用一上来就大喊一句江湖切口“天王盖地虎,宝塔填河妖”,但是有些有意思的吃法你值得拥有!
比如吃重庆火锅一定要用香油而不是芝麻酱吃,重庆火锅一定要用九宫格,毛肚涮法要七上八下,烫鸭肠可以上三下三和重庆人,吃火锅不要点鸳鸯锅等等。
很好奇为什么是不是?好,那咱就说说为什么。
〈为什么吃重庆火锅用香油?而不是芝麻酱〉
芝麻酱适合牛羊肉配清汤,重庆火锅基本上都是牛油火锅底料,红汤配蒜蓉香油就比较清爽,配芝麻酱比较腻而且容易改变红汤菜品口味,所以你要是吃北京的铜锅涮肉,蘸麻酱小料就正好。
〈为什么吃重庆火锅用九宫格〉
据一位老前辈讲,九宫格源起是为了方便几个人围在一起共用一口锅划格子,是为了各煮各的各吃,各的各付各的钱方便大家AA制(码头汉子:我们应该自己背锅!)
〈为什么毛肚涮法七上八下〉
因为毛肚容易老,烫老了嚼不动,烫生了吃不了,七上八下刚刚好,七上八下并不是说一定要15下,大约10秒左右就正好。
〈为什么烫鸭肠要上三下三〉
而鸭肠同样如此,想要Q弹爽脆就不能久烫,这样才能烫出一个“鲜”字打头的完美鸭肠。
〈为什么和重庆人吃火锅不要点?鸳鸯锅〉
重庆人豪放,巴蜀之地的人喜辣,要是你的朋友带你出去吃火锅,你却点了鸳鸯锅,信不信分分钟友尽给你看啊!
吃重庆火锅其实有很多吃法,不过说话回来,吃重庆火锅就吃重庆火锅,大家就为了那份美味和高兴也可以不用管那么多!
但是有人吃火锅不嫌事大,还专门写了吃火锅口诀。
肉类先下汤味鲜,海鲜蔬菜在中间。带血粉类易浑汤,只好放在最后边。不宜一次多投放,食物生熟难分辩。保持中火小开状,随烫随食味更鲜。水发薄片夹着涮,大约十秒脆又鲜。倘若久煮体缩小,嚼不烂且味道棉。熟食烫透即可食,厚大生块煮松软。脑花盛在漏勺煮,以免搅得满锅翻。白汤不辣味鲜美,宜烫海鲜与蔬菜。红汤麻辣味鲜浓,刺激过瘾汗涟涟。
这简直就是重庆火锅吃法的↓

展开文本
相关文章推荐
热门火锅产品
百品味源火锅网

400-163-7778

17345758209

四川省成都市高新区天府大道北段966号4栋1单元501-508室

微信二维码

微信扫我关注

相关文章

相关文章

热门推荐

热门推荐

百品商城

百品商城

返回顶部