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火锅香料大全_八角

作者:百品味源火锅网   39次浏览

八角介绍

八角又名八角茴香科、八角属的一种植物,它是火锅底料配料中常见的一种。

八角在火锅底料中的作用主要是除异味,增添芳香气息,同时可增进食欲。

加入了八角的火锅底料加水打锅,能是汤水更加醇厚。

八角

八角地理分布

分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区,主要以中国为主,主产于中国广西西部和南部。

食用价值

八角为著名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,火锅中也不可缺少,也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,市场消费量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

八角功效

具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功用。

八角禁忌

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。

批发价格

通常30元/斤起

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