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火锅香料大全_山奈

作者:百品味源火锅网   12次浏览

山奈简介

山奈别名:沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本, 为姜科山奈属植物山奈的根茎,根茎块状,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香。

在炒制火锅底料的过程中,山奈一般作为火锅香料来丰富底料的香味。

山奈

主要产地

分布于广东、广西、云南、台湾等省区,栽培。

价值描述

山奈根茎为芳香健胃剂,有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效,亦可作调味香料。在民间,山奈一直作为药食两用的植物使用,其根茎、叶常用于白切鸡、火锅底料的食用佐料。其味辛,性温,有行气温中、消食、止痛的作用 ;用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。

火锅底料中的作用

山奈加入火锅底料中炒制的目的是增香及降低辣味对肠胃的刺激。

批发价格

通常14.9元/斤起。

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