作者:百品味源火锅网 3次浏览
山奈别名:沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本, 为姜科山奈属植物山奈的根茎,根茎块状,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香。
在炒制火锅底料的过程中,山奈一般作为火锅香料来丰富底料的香味。
分布于广东、广西、云南、台湾等省区,栽培。
山奈根茎为芳香健胃剂,有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效,亦可作调味香料。在民间,山奈一直作为药食两用的植物使用,其根茎、叶常用于白切鸡、火锅底料的食用佐料。其味辛,性温,有行气温中、消食、止痛的作用 ;用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
山奈加入火锅底料中炒制的目的是增香及降低辣味对肠胃的刺激。
通常14.9元/斤起。
山奈简介 山奈别名:沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本, 为姜科山奈属植物山奈的根茎,根茎块状,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香。 在炒制火锅底料的过程中,山奈一般作为火锅香…
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