作者:百品味源火锅网 11次浏览
灵草又名甘草,以根和根状茎入药,是临床最常应用的药品,除了医用价值,灵草也可以用到火锅底料的炒制中。
生甘草能清热解毒,润肺止咳,调和诸药性;炙甘草能补脾益气,临床用量特大,出口量大。除药用之外,食品上也大量用甘草做糕点添加剂,它的甜度是蔗糖的百倍。
分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地区。
据测定,甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右,还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍,甘草真是名副其实的“甜草”。
灵草具备强烈的香味,所以在火锅底料的炒制中,每次不超过5克。
通常25元/斤起。
灵草简介 灵草又名甘草,以根和根状茎入药,是临床最常应用的药品,除了医用价值,灵草也可以用到火锅底料的炒制中。 生甘草能清热解毒,润肺止咳,调和诸药性;炙甘草能补脾益气,临床用量…
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