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火锅香料大全_灵草

作者:百品味源火锅网   31次浏览

灵草简介

灵草又名甘草,以根和根状茎入药,是临床最常应用的药品,除了医用价值,灵草也可以用到火锅底料的炒制中。

生甘草能清热解毒,润肺止咳,调和诸药性;炙甘草能补脾益气,临床用量特大,出口量大。除药用之外,食品上也大量用甘草做糕点添加剂,它的甜度是蔗糖的百倍。

灵草

主要产地

分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、新疆、山东等地区。

拓展资料

甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前,《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”,并言:“此草最为众药之王,经方少有不用者。”“国老”,即帝师之称。
把甘草推崇为药之“帝师”,其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释:“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百草木毒,调和众药有功,故有‘国老’之号。”

据测定,甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右,还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍,甘草真是名副其实的“甜草”。

火锅底料中的作用

灵草具备强烈的香味,所以在火锅底料的炒制中,每次不超过5克。

批发价格

通常25元/斤起。

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