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香料识别及调料配方

作者:百品味源火锅网   2次浏览

五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的火锅香料

香料识别及调料配方

配方1 :

   砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g

配方2 :

   大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方3 :

   大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
(有些配有少许孜然,也是茴香的一种,叫野茴香。)   
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