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香料的组成结构:香料是由主香剂,合香剂,矫香剂,定香剂组成的。

作者:百品味源火锅网   3次浏览

1)——主香剂:是赋予特征香气的绝对必要成分,是目标香气的骨骼结构,形成调香料的主体和轮廓。

香料的组成结构:香料是由主香剂,合香剂,矫香剂,定香剂组成的。

2)——合香剂:具有调和效果,使香气在深度和幅度上得到扩展,更为浓郁,起到将香气调节成或淡雅、或清爽、或强烈、或温柔、或绵甜、或醇厚的作用。
3)——矫香剂:是一种使用少量即可凑效的暗香成分,对主体香气起着缓冲圆和的作用,使香气更美妙。
4)——定香剂:使各种香气成分紧密结合,而得到一定的保留性,使挥发速度保持均匀。
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